Ingredienti:
– 8 patate medie
– 200 g di pancetta a dadini
– 500 g di funghi
– 1 spicchio d’aglio
– 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Preparazione:
Pelate, lavate e tagliate a pezzi le patate: cuocetele in una casseruola con un filo d’olio per una mezz’oretta circa. Intanto rosolate qualche minuto i cubetti di pancetta in una padella. Pulite e tagliate a pezzetti anche i funghi e cuoceteli nella stessa padella in cui avete cotto la pancetta (se serve ulteriore materia grassa aggiungere dell’olio) per 20 minuti. Aggiungete l’aglio tritato, il prezzemolo e la pancetta ai funghi: mescolate e cuocete per una decina di minuti. Versate questo mix sulle patate: mescolate, salate e servite.
