Insalata di gamberi e zucchine grigliate

insalata di gamberi e zucchine Preparazione: Versiamo l’olio extravergine di oliva in una padellina antiaderente ed uniamo subito l’erba cipollina a pezzettini. Lasciamo insaporire per un minuto e poi aggiungiamo i gamberi sgusciati. Mescoliamo, condiamo con sale ed il misto pepe appena macinato, mescoliamo nuovamente e lasciamo colorire ed insaporire i gamberi per 3 minuti. Versiamo il vino bianco secco, alziamo la fiamma e facciamo sfumare per un minuto o due mescolando ogni tanto. A cottura ultimata spegniamo il fuoco. Versiamo le zucchine tagliate a rondelle sottili e grigliate in una terrina. Uniamo i gamberi insieme al loro fondo di cottura e mescoliamo bene tutti gli ingredienti. Spolverizziamo ancora con una macinata di misto pepe, facciamo guarnire con i fili di erba cipollina e lasciamo riposare per una decina di minuti. Infine serviamo in tavola e gustiamo!!! Buon appetito!!!

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