Come cucinare crostata alla marmellata

crostata marmellata Preparazione: Mescoliamo il lievito alla farina, quindi aggiungiamo il burro morbido a pezzetti, fino ad ottenere un composto non omogeneo. Aggiungiamo lo zucchero facendo una conca al centro del composto. Aggiungiamo l’uovo e il tuorlo impastando fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa. Prendiamo la pasta, formando una palla, avvolgiamola nella pellicola e far riposare in frigo per almeno mezz’ora. Riprendiamola e mettiamo da parte un terzo. Stendiamo i due terzi rimanenti su carta da forno fino ad otteniamo un disco non troppo sottile (3/4mm) di circa 30 cm di diametro. Solleviamolo con la carta e deponiamolo in una teglia rotonda adeguata, con bordo di circa 3 cm. Togliamo la pasta eccedente il bordo del contenitore, aggiungendola a quella da parte. Spalmiamo la marmellata sul disco di pasta in maniera omogenea. Spianiamo la pasta accantonata e formarci delle strisce di circa 2 cm di larghezza, che saranno usate per rifinire il bordo esterno della crostata e per formare la gratella centrale.

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